Chipotle-pulled kylling

En saftig, krydret og alsidig ret, perfekt til tacos, tostadas, enchiladas – eller bare som den er. Nem at lave og fyldt med smag.

Ingredienser

4 kyllingebryst (uden skind og ben)
1 tsk. chipotle krydderi
1 tsk. spidskommen
1 tsk. røget paprika
3 chipotle chili i adobosauce
1 dåse tomatpuré (170g)
5 dl kyllingeboulion (alternativt grøntsags)
Salt & peber efter smag

Trin

1. Forvarm ovnen til 175°C (varmluft: 160°C).

2. Læg kyllingebrysterne i en stor ovnfast gryde (f.eks. støbejernsgryde). Drys krydderier over og fordel skåret chipotle chili ovenpå.

3. Rør tomatpuré, kyllingebouillon og vand sammen i et målebæger og hæld blandingen over kyllingen.

4. Dæk gryden til og bag i ovnen i 1½ time, eller til kyllingen er gennemstegt (mindst 74°C i kernetemperatur) og let kan trækkes fra hinanden med to gafler.

5. Træk kyllingen fra hinanden med gafler, vend den sammen med saucen og server.

Serveringsforslag

• Tacos eller tostadas

• Fyldte bagte kartofler

• Burritos eller enchiladas

• Salat bowls

Tips

• Kan også tilberedes i slow cooker: 4 timer på høj eller 6-8 timer på lav.

• Velegnet til fryseren